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• Uma elegante e variada desfile de iguarias, transformando sua festa em num show de gastronomia
• Pois cada prato servido é comentado e admirado pela apresentação e sabor inigualável
• Todos os pratos são servidos em mini porções para cada convidado degustar vários sabores
Em matéria de etiqueta á mesa, é o mais requintado, deve ser realizado em ocasiões especiais (casamento, bodas, noivados, quando receber pessoas formais, como ambiente de trabalhos presidentes, diretores, hospedes, estrangeiro) . São situações protocolares, como uma embaixada.
Neste serviço devemos tomar precauções dobradas, nada pode dar errado. O garçom deve estar impecável (com uniforme e luvas) O mesmo começa servir a mulher sentada ao lado direito do anfitrião (a convidada de honra), em seguida todas as mulheres, por ultimo o anfitrião. Deve trazer bandeja á esquerda do convidado, para que ele mesmo se sirva.
Os lugares á mesa são marcados com porta cartão (placement), onde consta o nome de cada um á frente do local onde deve se sentar. Deve ser escolhidos os convidados que tiverem interesse de conversarem ou mais contato ou ainda que falarem a mesma língua.
O garçom que serve á francesa deve ter muita prática, não deve nunca esbarrar nos convidados enquanto serve e nem encostar-se à mesa
O serviço a inglesa também é um serviço requintado, porem o que o diferencia é que neste serviço o convidado não precisa pegar os talheres da bandeja para se servir , pois é o garçom que o fará . è um serviço muito usado nos restaurantes . Somente o prato principal é passado entre os convidados o resto dos pratos são servidos individualmente nos pratos
Qualquer refeição, café da manhã à ceia, pode ser servida à americana, isto é em forma de bufê.
Este tipo de refeição é indicado para refeições com um numero grande de pessoas, para que as pessoas fiquem mais à vontade para se servirem . Porem, hoje em dia é bastante adotado como forma prática e simples de receber amigos em casa, claro tudo isso sem perder o requinte e o bom gosto á mesa. A mesa poderá ser arrumada da seguinte forma. Os pratos e talheres ficam empilhados delicadamente nem lado da mesa, e logo após as travessas com os seus respectivos talheres. Se forem mais de 10 pessoas, os pratos devem ser divididos em duas pilhas, no bufê ou numa mesinha auxiliar, inclusive os pratinhos de sobremesa, que devem ser colocados no momento da sobremesa ou antes com os outros
É o tipo de serviço que mais estamos acostumados, é o tradicional serviço familiar que realizamos em nossas casas. A mesa deve ser arrumada com toda a elegância, pois mesmo sendo pessoas mais intimas, deve-se ter o capricho de distribuir tudo da melhor forma possível. Nesse serviço não utilizamos os garçom, pois as travessas podem estar á mesa.